你肯定吃过黄花鱼吧，将鱼头大卸八块之后，有没有咬到过一两颗洁白如玉的硬石头呢？
鱼头里吃出石头，
惊奇还是恐惧？
是变异吗！
是宝石吗！
是舍利子吗！
鱼头里的“石头”到底是什么东东？
其实这是鱼的“耳石”，存在于硬骨鱼类的内耳的膜迷路内，起到了听觉和平衡系统的作用。
其中以石首鱼科（Sciaenidae）的耳石大而且多，最为常见。如大黄鱼、小黄鱼左右内耳的球状囊彼此相连，内藏有很大的耳石，称矢耳石。除此之外，鲈鱼、鳕鱼矢耳石也较大。
石首鱼科之鱼耳石
“鱼耳石”是怎么形成的？
鱼类只有埋藏在头骨里的内耳，没有中耳和外耳。内耳分上、下两部分，根据形状，上部称椭圆囊，下部称球状囊和瓶状囊，耳石就是由这些囊的囊细胞分泌物构成的，分别称为微耳石，矢耳石和星耳石。
耳石是以CaCO3（碳酸钙）为晶体构成的生物矿物，另含有机物0.2%-10%、纤维蛋白。
鱼的种类不同，耳石的大小也不同，小的要用显微镜看，大的则有1角硬币那么大。一般来说，海水鱼类的耳石比淡水鱼类的大，这与海水中钙离子含量较多，海水鱼钙代谢旺盛有关。
耳石的形状也多种多样，有椭圆形、扇形、棱形和方形等。通常情况下，我们可以根据鱼耳石的样子判断鱼的种类。
青海湖裸鲤的耳石：(a)微耳石(b)星耳石
“鱼耳石”对鱼的作用
这些耳石紧贴着囊壁上叫做”听斑’的感觉上皮。当鱼类身体改变位置时，耳石对听斑的压力就会发生变化，感觉的信号随之通过听神经传递到中枢神经系统，从而引起身体肌肉反射性运动，起到了听觉和平衡的作用。
通过“鱼耳石”可以知道鱼的年龄
鱼耳石生长是以与机体生长相对独立的方式增长的，与年龄存在密切的关系。
由于鱼类在一年四季中生长不均衡，春夏两季食物充足，水温较高，鱼生长得快，囊细胞分泌物多，耳石也就增大的快。秋后入冬情况恰好相反，耳石增大的慢。这样，如果一条鱼已生活了几个寒暑，它的耳石也就成了由厚度不同的薄层包裹而成的小块。
从切面上看，就会发现一圈圈的同心环纹。根据环纹的多少，就可以知道鱼的年龄；根据环纹的宽窄，还可以算出鱼的生长速度。
利用耳石鉴定鱼类年龄，推算其生长速度，已是鱼类学家研究鱼类时普遍采用的手段之一。
鱼耳石
除此之外，通过对鱼耳石的辉光测试可以反映水体污染的级别：受污染较重的水域，出产的鱼耳石光度强，光域大（波段宽）；受污染较少的水域，出产的鱼耳石光度弱，光域窄（波段窄）。
“鱼耳石”还有药用价值
化石，通淋，消炎。治石淋，小便不利，中耳炎，鼻炎，脑漏。
1、《日华子本草》：取脑中枕（脑中枕，即指鱼耳石）烧为末，饮下治石淋。
2、《开宝本草》：主下石淋，磨石服之，亦烧为灰末服。
3、《纲目》：研末或烧研水服，主淋沥、小便不通。煮汁服，解砒霜毒、野菌毒。
科学松果会
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